Balade dans ma cuisine
Quelques recettes, en toute simplicité, pour vous donner l'envie de cuisiner....
Tarte meringuée au citron
Pour la pâte :
200 gr de farine, 100 gr de beurre, 60 gr d'eau, 1 pincée de sel, 1 c à café de sucre vanillé.
Mettre le beurre coupé en morceaux, le sel, la farine, le sucre et l'eau dans le bol et pétrir 30s.
Mixer 10s/vit2/sens inverse.
Etaler la pâte et garnir un plat à tarte. Piquer le fond avec une fourchette.
Mettre au four 30 min /200°
La crème au citron :
150 gr de sucre en poudre, 3 citrons et leur zeste rapé, 60 gr de beurre, 2 oeufs entiers + 1 jaune
Prélever grossièrement les zestes de citron à l'aide d'un couteau économe, les mettre dans le bol et mixer 5s/vit7.
Ajouter le sucre, le jus des citrons et le beurre. Chauffer 2min/60°/vit2.
Se mettre vit4 et ajouter les oeufs entiers et le jaune par l'orifice du couvercle. Chauffer 7min/80°/vit2.
Garnir le fond de tarte de cette crème.
La meringue :
200 gr de sucre, 3 blancs d'oeufs, 1 pincée de sel.
Mettre le sucre dans le bol 10s/vit9.
Insérer le fouet, ajouter les blans et le sel mixer
5s/vit4 et chauffer 5min/50°/vit 3-4.
Etaler la meringue sur la tarte. Faire dorer au four 8 min environ à 240°.
Si la tarte est colorée au bout de 5 min, arrêter la cuisson et laisser la tarte dans le four chaud.
Laisser refroidir avant de déguster.
