Balade dans ma cuisine

Tourte aux fromages et lardons

 

3  oeufs 

500 g de fromage blanc à 20% 

100 g de  Cantal  ou autre fromage présent dans votre frigo,
100 g de lardons fumés

1 cuillère à soupe de Maïzena

Sel, poivre

 

Pâte brisée:

200 gr de farine, 100 gr de beurre, 60 gr d'eau, une pincée de sel.

Mettre le beurre, la farine et le sel dans le bol, donner 2-3 pulsions de turbo. Ajouter l'eau et pétrir 1min.

 

Mettre le four à préchauffer à 200 °. 

Étaler  la pâte dans un moule à manquer.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et mettre les blancs de côté en  ajoutant une pincée de sel.

Mettre les jaunes d'oeufs, le fromage blanc, le cantal coupé en petits cubes et les lardons dans le bol. Mélanger 20s/ Sens inverse/vit2. 

Incorporer 1 cuillère à soupe de Maïzena délayée dans un tout petit peu d'eau.

Ajouter le sel et poivre. Mettre de coté.

Mettre les blancs d'Œufs dans le bol, mettre le fouet et mélanger 4min/vit3.4.   

Mélanger délicatement les blancs en neige au reste de la préparation. 

Verser la préparation sur la pâte. Enfourner pendant 30 à 40 minutes.

Le dessus de la tourte doit être dorée. Servir avec une salade verte , ou mesclun de roquette .