Balade dans ma cuisine
Quelques recettes, en toute simplicité, pour vous donner l'envie de cuisiner....
Gâteau 3 chocolats
La génoise :
2 oeufs, 60 g de sucre, 35 g de Maizena, 15 g de farine,
1 pincée de sel, 10 g de sucre vanillé, 1/2 paquet de levure chimique
Pour la mousse chocolat caramel
– 110g de chocolat caramel
– 200ml de crème liquide à 35% de MG
Pour la mousse au chocolat blanc :
– 110g de chocolat blanc pâtissier
– 200ml de crème liquide à 35% de MG
Pour la mousse au chocolat au lait :
– 110g de chocolat au lait pâtissier
– 200 ml de crème liquide à 35% de MG
Pour le glaçage :
– 100g de chocolat noir pâtissier
– 100g de crème fraîche liquide
Pour la déco :
– 2 paquets de fingers blanc et 2 paquets de fingers noirs
– 1 flacon complet de petites billes chocolatées
Préchauffez le four à 210°.
Mettre le fouet dans le bol puis mettre les oeufs et le sucre mixer 15 mn/37° /Vit 3
A l'arret mettre la farine et la maïzena , le sel , et la levure . Melanger 1 mn / Vit 2
Verser dans un moule rond et faire cuire au four à 170 ° / 20 mn (surveiller la cuisson ).
Mettre le chocolat caramel dans le bol et faire fondre 3m30/50°/vit3.
Monter la crème en chantilly. Mélanger le chocolat caramel à la chantilly.
Lisser sur la génoise et mettre le tout au congélateur pendant 15 minutes.
Ppendant ce temps, faire fondre le chocolat blanc, dans le bol, 3m30/vit3/50°.
Monter la chantilly, et mélanger au chocolat blanc.
Lisser sur la crème chocolat caramel et remettre le tout au congélateur pendant 15 min.
Faire fondre le chocolat au lait, dans le bol, 3m30/vit3/50°.
Monter la chantilly, et mélanger au chocolat au lait
Lisser sur la crème chocolat blanc et remettre le tout au congélateur pendant 15 min.
Faire fondre le chocolat noir avec la crème, dans le bol, 3m30/vit3/50°.
Versez la sur la mousse au chocolat au lait.
Remettre au congélateur pour la nuit.
Le lendemain, sortir le cercle. Déposez le sur le plat de service (en enlevant le papier sulfurisé au fond). Passez un sèche-cheveaux tout autour du cercle pendant quelques instants.Décerclez.
Garnir avec les fingers tout autour, renversez le pot de billes chocolatées sur le gâteau.
Pour que tout se maintienne, j'ai rajouté un ruban autour du gâteau.
