100 gr de farine,

40 gr de beurre,

500 ml de lait,

2 tranches de jambon blanc,

2 échalotes,

1 cas de sel, poivre,

50 gr d'émmental

​

Faire revenir les échalotes dans du beurre, 5 min/vit 2.

Ajouter le jambon blanc, mixer 10s/vit 5, racler les parois et à nouveau 10s/vit5.

Ajouter le beurre, la farine, le lait, sel et poivre, programmer 7 min/vit 3/ 90°.

Ajouter l'emmental et mélanger.

Mettre au frigidaire une nuit.

Le lendemain, faire des petits boudins de la préparation, tremper dans 2 oeufs battus en omelette, puis dans la chapelure.

Faire cuire dans une poêle avec de l'huile.

Déposer sur un papier absorbant.

Déguster immédiatement ou préparer les à l'avance et rechauffer 5min au four à 200 °.