Balade dans ma cuisine

Hachis Parmentier

 

Faire cuire un pot au feu.
Faire revenir un oignon dans du beurre et chauffer 4min/90°/vit4.
Ajouter la viande coupée en morceau avec du persil, du poivre, et unecuillère à soupe de Madère. Mixer 15s/vit7.

Pour la purée:
Mettre 1 kg de pommes de terre à purée dans le bol avec 400g de lait du sel, du poivre. Mettre le fouet et faire cuire 24min/100°/Sens inverse/vit1.
Ajouter 50g de beurre et mixer 40s/sens inverse/vit3.

Verser la viande dans un plat allant au four, puis ajouter la purée. Mettre un peu de fromage rapé et passer au four à 200°/15 min.