Balade dans ma cuisine

Crème caramel au beurre salé

 

160 gr de sucre en poudre

20 cl de crème fraiche

80 gr de beurre salé

 

Mettre dans une casserole le sucre et faire chauffer sur feu moyen pour obtenir un caramel à sec.

Pendant ce temps, faire chauffer la crème fraiche et réserver.

 

Dès que le sucre est transformé en caramel, retirer la casserole du feu et ajouter la crème fraiche. Attention aux projections. Remuer vivement.

Quand il n'y a plus de bouillons, ajouter le beurre et remuer à nouveau.

Si la crème ne semble pas assez épaisse, remettrela casserole à feu doux sans cesser de remuer.

Mettre dans des petits pots et conserver au frigo.

Pour mettre sur vos tartines de petits déjeuner ou dans vos yaourts...