Balade dans ma cuisine

Eclairs fromage frais saumon

 

Pâte à choux :

150 gr d'eau, 80 gr de beurre,

10 gr de sucre en poudre,

1/2 càc de sel, 120 gr de farine, 3 oeufs

 

Mettre l'eau, le sel, le sucre et le beurre

dans le bol, 5min/100/vit1.

Ajouter la farine et mixer 1min30/vit3.

 

Ajouter ensuite les oeufs un par un par l'orifice

du couvercle vit5 puis mixer vit5/30s.

 

Former les éclairs sur un moule

ou une plaque allant au four. Mettre au four chauffé à 200°, pendant 20min. Au bout des 20 min ouvrir le four pour laisser partir la vapeur et prolonger la cuisson pendant 5 minutes.

 

Pour la garniture :

1 Saint moret version familial, 400gr

25 gr de crème fraiche.

Aneth, sel poivre

 

Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 15s/vit5.

 

Farcir les éclairs avec le fromage. Déposer une lamelle de saumon fumé sur les éclairs.

Servir bien frais.