Balade dans ma cuisine
Quelques recettes, en toute simplicité, pour vous donner l'envie de cuisiner....
Boeuf coco des îles
1 kg de flanchet
2 oignons
500 ml de lait de coco
300 ml de bouillon de boeuf
curry, piment
1/2 c à café de gingembre
4 cuillères à soupe de Concentré de tomate
sel poivre
Verser la marinade
1/2 oignon
50 cl de vin blanc sec
1/2 jus de citron
1 cuillère à café de curry
1 cuillère à soupe de Concentré de tomates
La veille, découper la viande en petit morceaux et mettre tous les ingrédients de la marinade dans un plat.
Filmer et laisser mariner la viande au frigo toute une nuit.
Le jour, couper l'oignon, le faire revenir dans de l'huile d'olive avec la viande. Mettre la viande dans une cocotte allant au four.
Dans le suc de cuisson, ajouter le concentré de tomates, le lait de coco, le bouillon de boeuf, le curry, le piment et le gingembre. Verser sur la viande, saler poivrer.
Couvrir et faire cuire au four à 180 ° pendant 3h30, sachant que plusc'est réchauffé, meilleur est le plat.
Servir avec du riz aromatisé à la vanille.
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