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Lemon Curd

 

150 gr de sucre en poudre,
3 citrons et leur zeste rapé,
60 gr de beurre,
2 oeufs entiers + 1 jaune

 

Prélever grossièrement les zestes de citron à l'aide d'un couteau économe, les mettre dans le bol et mixer 5s/vit7.
 

Ajouter le sucre, le jus des citrons et le beurre. Chauffer 2min/60°/vit2.
 

Se mettre vit4 et ajouter les oeufs entiers et le jaune par l'orifice du couvercle.
Chauffer 7min/80°/vit2.
Mettre dans des petits pots hermétiques et conserver au frigo pendant 10 jours.
A consommer sur vos tartines de petits déjeuner ou pour faire une tarte au citron meringuée.

 

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