Balade dans ma cuisine

Velouté de chou fleur

 

800 g de chou-fleur,

1 oignon rouge,

600 g d'eau,

20 g de beurre,

60 g de crème fraîche,

2 jaunes d'oeuf,

sel de céleri et curry

 

Mettre l'oignon coupé en 2 dans le bol. 

Programmer 5 sec/ vit 5.

Ajouter le beurre et programmez 2 mn / 100°C/ vit 1.

A la sonnerie, ajouter le chou-fleur nettoyé, laver et couper en bouquets.

Mettre l'eau et une c à café de sel de céleri.

Programmer 20 sec/ vit 5. Racler les parois.

Programmer 28 mn/ 100 °c/ vit 1.

A la fin du temps, mettre la crème, les jaunes d'oeuf, et 1 c à café de curry. 

Programmer 5 mn/ 100 °c /vit 4. 

Pour finir et  avoir un velouté très fin, mixer 1 mn 30/ vit 9.