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Pour 4 personnes

• 50 g de parmesan en morceaux

• 1 oignon

• 30 g de beurre

• 500 g de chou fleur en fleurettes

• 50 g de vin blanc sec

• 150 g de lait concentré non sucré

• 1 c à c de Maïzena

• du sel

• du poivre moulu

 

Râper le parmesan 10 sec/vitesse 10. Transvaser dans un récipient et réservez.

Couper l’oignon en quatre et mixez-le 5 sec/vitesse 5. Ajouter 15 g de beurre, enlevez le gobelet doseur et faire revenir 5 min/120°C/vitesse 1.5.

Couper le chou fleur en morceaux, ajouter le au contenu du bol, puis mixer 5 sec/vitesse 4.

Ajouter le vin, 130 g de lait concentré non sucré, saler, poivrer et faire cuire 20 min/95°C/vitesse 1.5.

Ajouter la Maïzena délayée dans le reste de crème et le parmesan râpé.

Faire cuire 5 min/95°C/vitesse 1.5.

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Déguster sans attendre.