2 blancs d'oeufs

250 g de sucre

5 feuilles de gélatine

2 cuillères à soupe de sirop aromatisé

15 g de maïzena

2 gouttes de colorant alimentaire

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Déposer les feuilles de gélatine dans un bol rempli d'eau froide.

Verser le sucre dans le bol du thermomix. 

Mixer 10 secondes à la vitesse 10.

Retirer 30 g de ce sucre glace et les réserver dans un récipient avec 15 g de maïzena.

Mettre le fouet dans le sucre restant présent dans le bol du thermomix et ajouter 2 blancs d'oeufs.

Programmer 5 minutes à 90 degrés sur la vitesse 4

Au bout de 3 minutes, tout en laissant le thermomix tourner, verser les feuilles de gélatine essorées par le couvercle ainsi que l'arôme.

Laisser tourner les 2 minutes restantes avant la sonnerie.

Ajouter le colorant et programmer à nouveau 3 minutes à 60 degrés sur la vitesse 4.

Saupoudrer un petit moule avec un peu du mélange sucre glace/maïzena à l'aide d'une passoire.

Verser la guimauve dans le plat sucré. Filmer et placer au réfrigérateur au minimum 3 heures.

Lorsque la guimauve à bien prise, verser sur le dessus le mélange sucre glace/maïzena.

Décoller la guimauve sur les côtés à l'aide d'un couteau.

Découper des bandes d'environ 2 cm, puis en petits cubes.

Les rouler dans le sucre glace pour éviter que les chamallows ne collent pas.

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