Balade dans ma cuisine

Baguettes

 

375 gr de farine ( 250 gr de type 55, 125 gr 5 céréales)

215 gr d'eau tiède

1 sachet de levure type Briochin (5gr)

1 cuillère à café de sel fin

 

Mettre tous les ingrédients dans le bol , mettre 1 min en mode pétrin.

Faire lever la pâte pendant 45 minutes.

Dégazer, puis former 2 baguettes. Les déposer sur un moule spécial baguettes.

Laisser lever encore 1 heure environ.

Faire chauffer le four à 240 ° en insérant le lèche frite en bas du four.

Après la 2ème pousse, grigner les baguettes, puis à l'aide d'un pinceau, les badigeonner d'eau tiède et mettre un peu de farine.

Mettre au four en jetant un verre d'eau dans le lèche frite.

Enfourner pendant 23 minutes.