INGRÉDIENTS

pour 45 mini burgers

Préparation 30 min / temps de pousse 1h 30 / cuisson 20 min /

- 20 gr de levure fraîche

- 300 gr de lait

- 500 gr de farine

- 40 gr de sucre en poudre

- 10 gr de sel

- 80 gr de beurre

- quelques graines de sésame et de pavot

- un jaune d 'oeuf et du lait pour la dorure

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- 4 tranches de saumon fumé

- 1 pot de fromage ail et fines herbes

- quelques brins de ciboulette

 

RECETTE

Préparez les mini burgers au thermomix .

Dans le bol , mettre le lait et la levure , programmer 2min30/vitesse 1/37°/

Ajouter la farine , puis le reste des ingrédients .

Pétrir en mode épi / 4 min / .

Mettre la pâte dans un saladier , recouvrir d 'un torchon et laisser reposer 1 h.

Dégazer la pâte et former 45 mini burgers que vous déposez sur  une feuille de papier sulfurisé .

Recouvrir d 'un torchon et laisser pousser 30 min .

Préchauffer votre four à 180 ° .

Badigeonner les mini burgers d 'un mélange jaune d 'oeuf et lait .

Parsemer de quelques graines de pavot et sésame .

Enfourner pour 20 min environ . Sortir du four et laisser refroidir .

Coupez vos mini burgers en deux .

Tartinez chaque partie de fromage ail et fines herbes.

Déposez sur la première partie ,

un carré de saumon fumé , un peu de ciboulette ciselé .

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