Balade dans ma cuisine
Quelques recettes, en toute simplicité, pour vous donner l'envie de cuisiner....
Filet mignon en croute
Pour 6 personnes:
Pâte feuilletée
1 beau filet mignon
4 tranches de jambon cru
moutarde à l'ancienne
Faire revenir le filet mignon à la poèle. Laisser refroidir.
Etaler la pâte feuilletée.
Déposer les tranches de jambon cru, les tartiner de moutarde à l'ancienne.
Déposer le filet mignon.
Rabattre la pâte feuilletée de chaque coté et à chaque extrémité.
Doré avec un oeuf.
Mettre au four pendant 30 à 40 minutes à 200°.
Servir avec une sauce à l'échalotte.
Sauce à l'échalotte:
4 échalottes, beurre, vin blanc, crème fraîche, sel poivre.
Mettre les échalottes dans le bol, mixer 5s/vit5.
Mettre un peu de beurre, 3min/vit1/100 °.
Ajouter 150 gr de vin blanc, 15 min/100°/vit1.
Mixer 10s/vit8-9.
Ajouter 250 gr de crème fraîche, 2min/90°/ vit1. poivrer Saler.