Balade dans ma cuisine

MINI BURGER AU FOIE GRAS

 

INGRÉDIENTS

pour 45 mini burgers

Préparation 30 min / temps de pousse 1h 30 / cuisson 20 min /

- 20 gr de levure fraîche

- 300 gr de lait

- 500 gr de farine

- 40 gr de sucre en poudre

- 10 gr de sel

- 80 gr de beurre

- quelques graines de sésame et de pavot

- un jaune d 'oeuf et du lait pour la dorure

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-une terrine de foie gras mi-cuit

- magret de canard fumé

- confit de figues

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RECETTE

Préparez les mini burgers au thermomix .

Dans le bol , mettre le lait et la levure , programmer 2min30/vitesse 1/37°/

Ajouter la farine , puis le reste des ingrédients .

Pétrir en mode épi / 4 min / .

Mettre la pâte dans un saladier , recouvrir d 'un torchon et laisser reposer 1 h.

Dégazer la pâte et former 45 mini burgers que vous déposez sur  une feuille de papier sulfurisé .

Recouvrir d 'un torchon et laisser pousser 30 min .

Préchauffer votre four à 180 ° .

Badigeonner les mini burgers d 'un mélange jaune d 'oeuf et lait .

Parsemer de quelques graines de pavot et sésame .

Enfourner pour 20 min environ . Sortir du four et laisser refroidir .

Coupez vos mini burgers en deux .

Mettre une tranche de magret de canard fumé et une cuillère à café de confit de figues sur la partie basse.

Ajouter une tranche de foie gras et déposer la partie haute du Burger .