Balade dans ma cuisine

Tiramisu aux fruits rouges

 

Pour 5 coupes bien remplies ou 6 coupes plus légères :

250g de mascarpone

3 œufs (blancs + jaunes)

150g de sucre

100 gr de framboises surgelées ou fraiches

100 gr de myrtilles surgelées ou fraiches

1 pincée de sel

10 Spéculos

3 c. à soupe de liqueur de framboise

Faire décongeler les fruits.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel dans le bol : 3mn/37°C/Vit4, réserver

Dans le bol, laisser le fouet et battre les jaunes d’œufs avec le sucre et le mascarpone : 2mn/Vit4 

Incorporer délicatement à ce mélange, les blancs en neige 

Mettre dans le fond des coupes des framboises. Les arroser de liqueur de framboises.

Répartir les Spéculos écrasés sur les framboises.

Recouvrir de mousse au mascarpone et décorer avec les framboises et les myrtilles.

Mettre au frais.