Balade dans ma cuisine
Quelques recettes, en toute simplicité, pour vous donner l'envie de cuisiner....
Eclairs vanille, confiture de lait
Pâte à choux :
150 gr d'eau, 80 gr de beurre,
10 gr de sucre en poudre,
1/2 càc de sel, 120 gr de farine, 3 oeufs
Mettre l'eau, le sel, le sucre et le beurre
dans le bol, 5min/100/vit1.
Ajouter la farine et mixer 1min30/vit3.
Ajouter ensuite les oeufs un par un par l'orifice
du couvercle vit5 puis mixer vit5/30s.
Former les éclairs sur un moule
ou une plaque allant au four. Mettre au four chauffé à 200°, pendant 20min. Au bout des 20 min ouvrir le four pour laisser partir la vapeur et prolonger la cuisson pendant 5 minutes.
Crème patissière :
500 gr de lait, 40 gr de farine, 2 oeufs entiers et 2 jaunes, 1 cuillère de sucre vanillé, 70 gr de sucre semoule, quelques gouttes d'arome vanille.
Mettre tous les ingrédients dans le bol et chauffer 7min/90°/vit4.
A l'arrêt de la minuterie, mixer 5s/vit9.
Farcir les éclaires avec la crème pâtissière en faisant un trou sur le coté de l'éclair.
A l'aide d'un poche à douille, étaler deux rangées de confiture de lait (vous trouverez la recette dans les desserts).
Parsemer de quelques billes de chocolat et mettre au frais.
Pour un glaçage aux fruits :
250 gr de sucre glace
3 cuillères à soupe de sirop ou liqueur (ici framboise)
