Balade dans ma cuisine

Iles flottantes

 

Pour la crème anglaise :

450 gr de lait 1/2 écréme

6 jaunes d'oeufs

70 gr de sucre semoule

2 sachets de sucre vanillé

 

Pour les blancs :

30 gr de sucre

6 blancs d'oeufs

1 pincée de sel

1 dose de caramel liquide

 

 

 

 

La crème anglaise : Mettre tous les ingrédients de la crème anglaise dans le bol et chauffer 7min/80°/vit4.

Mixer 5s/vit5. Verser la crème dans un saladier.

 

Les blancs en neige : Mettre les blancs d'oeufs dans le bol avec le sel. Donner 2-3 impulsion turbo. Mettre le fouet dans le bol et chauffer 6min/70°/vit 4, en augmentant progressivement la vitesse pendant la première minute.

Deposer les oeufs sur la crème anglaise et verser le caramel liquide.

Réserver au frais.