Balade dans ma cuisine

Ravioles de crevettes

sauce bisque de Homard

 

Pour la pâte à ravioles (à faire la veille)

200 gr de farine, 2 oeufs, 1 càc de sel, 2 càs d'huile d'olive

 

Mettre tous les ingrédients dans le bol et

programmer 1m30 mode pétrin.

Sortir la pâte du bol et former une boule,

filmer et mettre au frigo au moins 1h,

le mieux étant de la faire la veille.

 

Pour la farce :

1 carotte, 1 oignon, 200 gr de crevettes, sel poivre, une cuillère à soupe d'eau.

 

Mettre l'oignon dans le bol avec un peu d'huile d'olive.

Mixer 5s/vit7. puis pendant 1min30/vit3/varoma.

Ajouter la carotte et mixer 5s/vit10.

Ajouter la cuillère d'eau et prolonger la cuisson 5min/vit3/varoma.

Ajouter les crevettes cuites, et mixer 30s/vit10.

 

Réserver au frais.

 

Couper des morceaux de pâtes, applatir et passer au laminoir pour avoir une pâte la plus fine possible.

Déposer la pâte sur une plaque à ravioles. Mettre une càc de farce et ajouter une crevette.

Déposer une 2ième couche de pâte et souder les bords des ravioles.

 

Pour la sauce :

 

Mettre une boîte de bisque de Homard dans le bol, ajouter la même quantité de crème fraiche, une cuillère à soupe de Whisky, une petite boîte de concentré de tomates.

Faire chauffer 5min/vit3/100°.

 

Cuire les ravioles, environ 10 minutes et servir avec la sauce.