Balade dans ma cuisine

Bouchées à la reine

Pour 12 bouchées :

2 échalotes

400 gr de blancs de poulet,

40 gr de beurre,

300 gr de quenelles de volaille,

200 gr de jambon coupé en cube,

sel poivre.

 

Sauce Béchamel :

600 gr d'eau, 90 gr de farine, 60 gr de beurre, 2 cube de bouillon de volaille, poivre.

 

Mettre les échalotes dans le bol et mixer 5s/vit5.

Mettre le beurre et le poulet coupé en cube. Cuire 5min/100°/sens invers/vit1. Réserver.

Verser les ingrédients de la béchamel dans le bol et cuire 8min/90°/vit4.

A l'arrêt de la minuterie, ajouter le poulet, les quenelles coupées en morceaux et le jambonneau, mélanger 20s/sens inverse/vit1.

Déposer à l'intérieur des bouchées et mettre au four 20min/180°.