Balade dans ma cuisine

Epinards à la florentine

 

1 kg d'épinard en branches,

8 oeufs,

1 kg d'eau, thym,

50 gr de gruyère rapé,

10 g de beurre.

 

Pour la béchamel:

600 gr de lait, 60 gr de farine, 60 gr de beurre, sel poivre.

 

Mettre les épinards dans le varoma avec le thym, les oeufs dans le panier. Verser l'eau dans le bol, mettre le panier, le varoma et cuire 18min/varoma/vit1.

Sortir les oeufs et continuer la cuisson des épinards 15min/varoma/vit1.

Verser les épinards dans un plat et écaler les oeufs.

 

Pour la béchamel:

Mettre tous les ingrédients dans le bol et faire cuire 10min/90°/vit4.

A l'arrêt, verser la béchamel sur les épinards. Couper les oeufs durs en deux, les déposer sur la préparation, saupoudrer de gruyère rapé.
Gratiner sous le grill pendant 10 min.